Ничего не могу с собой поделать, следующий рецепт тоже карри)) Если вы не веган, не обязательно игнорировать этот рецепт, он абсолютно не чувствуется так, как будто там чего-то не хватает) Когда я первый раз его приготовила, я ела его три дня подряд и мне вообще не надоедало)) Мне также нравится, что в отличии от многих других карри, тут не нужно делать или покупать карри пасту, можно обойтись просто специями (а их много). Если вы из Риги, очень советуюсь закупиться специями в этом магазине. выбор огромный) Но можно и на центральном базаре.
Рецепт рассчитан на примерно 4 порции, если есть с рисом.
Ингредиенты:
1 красная луковица
3 зубчика чеснока
200г тофу, нарезанный кубиками
1 ст. ложка молотого кориандра
2 ч. ложки кумина
0,5 ч. ложки каенского перца
1 ч. ложка куркумы
400г консервированных рубленных помидоров
400г турецкого гороха
2 ч. ложки молотой паприки
2 ч. ложки гарам масалы
сок из половины лимона
миндальные хлопья, по желанию
2-3 ложки оливкового масла для жарки
Приготовление:
- Чеснок и лук кладем жариться на разогретую сковороду, пока лук не станет мягким. (На самом деле я всегда готовлю карри в кастрюле, по-моему так удобнее)
- Добавить кумин, кориандр, каенский перец и куркуму. Перемешать хорошо и добавить помидоры и пол банки воды (или пол стакана). Довести до кипения, уменьшить огонь и оставить на 10 минут (помешивая иногда).
- В это время на сковороде нагреваем столовую ложку масла и обжариваем тофу, пока он не станет коричневатым. Убираем на салфетку и просушиваем.
- Промыть турецкий горох водой и добавить в томатную смесь. Перемешать и через минуту добавить гарам масалу, паприку, сок лимона и если выглядит слишком сухо, еще воды. Перемешать и добавить тофу.
- Дать настояться минут 5 и подавать. В этот раз я посыпала карри миндальными хлопьями, но можно подавать и с натуральным йогуртом. Еще я очень люблю посыпать карри рубленной свежей кинзой, но к сожалению сейчас не сезон)
Нашла я этот рецепт на сайте у любимого Джейми.