Этот рецепт я опять же подглядела в книге у Madeleine Shaw. Когда очень любишь завтраки, постоянно хочется пробовать что-то новое) Зеленый горошек мы вообще редко используем при готовке, а тем более блинчики из него точно ни разу не делали))
Сразу скажу, что это блюдо очень сытное! Если хотите завтрак полегче, делайте один блинчик и одно яйцо) Ингредиенты рассчитаны на двоих очень голодных людей))
Ингредиенты:
250г замороженного горошка
2 зеленых лучка, нарезанные
1 чайная ложка чили хлопьев
2 зубчика чеснока
70г муки
5 яиц
1 большой авокадо или 2 маленьких
сок половины лайма
соль, перец, масло для готовки
чайная ложка уксуса
Приготовление:
- Горошек опустить в кипящую воду на несколько секунд, слить воду, подсушить.
- Измельчить горошек, лук, половину хлопьев чили, чеснок, муку и одно яйцо. Можно использовать фуд процессор или погружной блендер.
- На сковороде нагреть масло. Разделить гороховую массу на 4 части и поджарить из нее 4 блинчика. На каждой стороне жарим несколько минут, до небольшой корочки.
- Берем авокадо, добавляем сок лайма, мнем все вилкой, добавляем оставшиеся хлопья чили и перемешиваем.
- Доводим до кипения воду, добавляем соль и уксус. Дальше готовим яйца пашот. Я обычно каждое разбиваю в половник или маленькую чашечку, а потом медленно опускаю в воду. Уксус добавляется для того, чтобы точно все схватилось. Но лучший совет при приготовлении яиц пашот это супер свежие яйца, тогда никакой уксус не нужен будет). Варим яйца 2-3 минуты.
- Теперь все складываем. Берем блинчик, сверху авокадо, потом еще блинчик и сверху два яйца. Можно еще поперчить)
