Наверное у всех есть такие блюда, которые кажутся ничем особенным, поэтому все никак не соберешься их приготовить. А потом решаешься и не понимаешь, как ты раньше без них жил?))
У меня так получилось со сконами. Я очень часто их встречала в интернете, и вот наконец-то, освоившись в нашей новой квартире в Таллине, я решила приготовить что-нибудь новенькое и красивое. Выбор пал на соленые сконы по рецепту Honey Tanie (я вообще обожаю ее выпечку).
Так вот, оказалось, что это ооочень вкусно! Нежные, немного слоеные и хрустящие внутри, так и хотят, чтобы ты разломал их пополам, положил туда начинку и съел)) Мы нарезали овощей, мяса, приготовили кофе и выжали сок и апельсинов – и было ощущение, что мы завтракаем в каком-то очень хорошем отеле))
Очень советую хотя бы один раз попробовать их! По-моему они идеально подходят для завтрака или перекуса (даже без начинки, полежавшие в холодильнике, были очень вкусные!). А вместо помидоров и сыра феты, думаю можно использовать и другие ингредиенты, я например хочу попробовать добавить оливки.
Из этого количества ингредиентов у меня получилось 12 сконов.
Ингредиенты:
250г муки (может понадобится еще немного для добавления в конце)
1 ч. ложка разрыхлителя
100г холодного масла
пол стакана пахты
2 яйца + один желток (для смазывания сконов)
2-3 столовые ложки молока
несколько вяленых помидоров
сыр фета
щепотка соли
черный перец
Приготовление:
- Смешать в одной миске муку, разрыхлитель и соль. Масло порубить на кубики, добавить в сухие ингредиенты и мять руками, пока не образуются однородная масса из крошки.
- В другой миске перемешать два яйца и пахту. Добавить к основной массе, перемешать.
- Фету покрошить, томаты порезать на маленькие кусочки и все добавить в тесто. Перемешать. Если оно липнет у рукам, добавлять муку, пока вы не сможете взять его нормально в руки.
- Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать тесто толщиной 2см. Стаканом или формочкой выдавить сконы. Из остатков теста сделать еще один “блин” и опять выдавить. Так повторяем, пока тесто совсем не закончится)
- Выложить сконы на пекарскую бумагу на противень. В миске смешать желток с молоком и помазать этим сконы. Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов.
Сконы отлично хранятся в холодильнике пару дней в закрытом контейнере. Правда не верю, что они у вас столько пролежат и вы их не съедите))